Receptes & Ēdieni

Karamelizētu ābolu un lauku biezpiena pīrāgs ar zeltainu kanēļa drumstalām

Name: Karamelizētu ābolu un lauku biezpiena pīrāgs ar zeltainu kanēļa drumstalām
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8–10 porcijas
Ingredients: 500 g lauku biezpiena (9% vai 18%); 4 vidēji Latvijas rudens āboli (Antonovka vai Auksis); 180 g sviesta (istabas temperatūrā); 150 g brūnā cukura drumstalām un mīklai; 3 lauku vistu olas; 220 g kviešu miltu (var aizstāt ar pilngraudu miltiem); 1 tējkarote cepamā pulvera; 1 tējkarote Ceilonas kanēļa; 1 tējkarote dabīgā vaniļas ekstrakta; Šķipsniņa jūras sāls

Gaisīgs, maigs un smaržīgs pīrāgs, kas piepilda visu māju ar bērnības rudens svētdienu siltumu un mājīgumu.

•

15. septembris, 2026

•

8420 lasījumi

Svaigi cepts ābolu pīrāgs ar kanēli uz koka dēlīša

Pārbaudīta Recepte

Gatavošanas kopsavilkums

Sagatavošana25 min

Kopējais laiks1 st 10 min

Porcijas8–10 porcijas

SarežģītībaViegli

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Noklikšķiniet, lai atzīmētu sagādāto

500 g lauku biezpiena (9% vai 18%)

4 vidēji Latvijas rudens āboli (Antonovka vai Auksis)

180 g sviesta (istabas temperatūrā)

150 g brūnā cukura drumstalām un mīklai

3 lauku vistu olas

220 g kviešu miltu (var aizstāt ar pilngraudu miltiem)

1 tējkarote cepamā pulvera

1 tējkarote Ceilonas kanēļa

1 tējkarote dabīgā vaniļas ekstrakta

Šķipsniņa jūras sāls

Pagatavošanas gaita:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C temperatūrai un ieziež cepamformu (24 cm) ar plānu sviesta kārtiņu vai ieklāj cepampapīru.

Ābolus nomazgā, izņem serdes un sagriež plānās šķēlītēs. Pārkaisa ar vienu ēdamkaroti brūnā cukura un pusi kanēļa.

Lielā bļodā saputo sviestu ar cukuru līdz krēmīgai, gaišai masai. Pa vienai pievieno olas, katru kārtīgi iemaisot.

Pievieno izberzto biezpienu un vaniļas ekstraktu, sajaucot viendabīgā gaisīgā masā.

Atsevišķi sajauc miltus ar cepamo pulveri un šķipsnu sāls. Pakāpeniski iemaisa biezpiena mīklā.

Pusi mīklas liek formā, izkārto ābolu kārtu, pārklāj ar atlikušo mīklu un virspusē skaisti kārto atlikušās ābolu šķēlītes un kanēļa drumstalas.

Cep 40–45 minūtes, līdz virsiņa kļūst skaisti zeltaina un iedurts koka skaliņš iznāk sauss. Pirms pasniegšanas ļauj nedaudz atdzist.

Redaktores zelta padoms:

Pasniedz siltu ar vaniļas saldējuma bumbu vai mājās gatavotu dzērveņu mērci – kontrasts starp silto pīrāgu un dzērveņu skābumu ir debešķīgs!

Rudens virtuve nav iedomājama bez ceptu ābolu un kanēļa aromāta, kas vilina ikvienu nākt pie tējas galda. Šī recepte ir gadu desmitiem lolota mūsu redakcijas virtuvē, apvienojot tradicionālo lauku biezpiena maigumu ar sulīgiem rudens āboliem no Latvijas dārziem.

Svarīgākais noslēpums slēpjas pareizajā biezpiena izvēlē – tam jābūt treknam, graudainam lauku biezpienam, ko pirms pievienošanas mīklai viegli saputo ar istabas temperatūras sviestu un vaniļas pāksts sēkliņām.

Ābolus labāk izvēlēties ar nelielu skābumiņu, piemēram, "Antonovku" vai "Rudens Svītroto". Tie cepoties neizjuks putrā, bet saglabās patīkamu tekstūru un sniegs ideālu līdzsvaru biezpiena krēmīgumam.

#ĀboluLaiks#Biezpiens#Pīrāgi#MājasGatavošana